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‘Vinagres Regis’, graduado UDES cuenta cómo ha impulsado su negocio familiar con 55 años de historia
Gabriel Alberto Márquez Franco, graduado del programa de Mercadeo y Publicidad de la Universidad de Santander (UDES) en el 1998 participa en la feria 'Yo Emprendo'. Su emprendimiento familiar, con 55 años de historia, ha llamado la atención por su innovación en la producción de vinagres no fermentados, convirtiéndose en pioneros en Latinoamérica en esta técnica.
La empresa, iniciada por su abuelo Gabriel Franco, pasó a manos de su madre, Beatriz Franco, y Alberto Márquez. La tercera generación, que asumió el control alrededor del 2000-2005, ha estado al frente de la empresa. Gabriel regresó a Colombia después de 25 años en Brasil y tomó las riendas del negocio. Durante dos años, trabajó en la creación de una nueva línea de productos utilizando recetas que su madre tenía guardadas, perfeccionándolas y obteniendo los registros necesarios para su lanzamiento, que tuvo lugar hace aproximadamente cuatro meses.
(Lea también: El Cucharón Viajero: el emprendimiento que recorre Colombia en busca de historias gastronómicas estuvo en la UDES)
Gabriel destaca la importancia de su formación en la UDES en el desarrollo de su emprendimiento. Menciona que más allá del título, son los conocimientos adquiridos, las experiencias en actividades extracurriculares y la participación en procesos de crecimiento de la Universidad, lo que le otorgaron la versatilidad y habilidades necesarias para llevar adelante su negocio.
El futuro de su emprendimiento parece prometedor, con una respuesta positiva por parte del público ante su innovadora línea de vinagres no fermentados. En este camino, Gabriel has buscado aliados como el Tecnoparque del SENSA para seguir dando pasos significativos en el mercado.
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Para los jóvenes emprendedores, Gabriel ofrece un consejo valioso: "Aprovechen su tiempo en clase, expriman a sus profesores, participen en actividades extracurriculares, sean líderes dentro de la institución. Lo que uno aprende dentro de la Universidad es lo que llevará para toda su carrera profesional. El título no lo es todo; es lo que en realidad usted aprende dentro con sus propios compañeros, con las mismas personas con las que convive a diario, eso es lo que te llevarás para toda la vida".
Gabriel Márquez Franco es un testimonio inspirador de cómo la educación, la innovación y el esfuerzo pueden dar como resultado un emprendimiento exitoso y una contribución al desarrollo de nuevos productos.
(Lea también: ‘Mistiko’: la vidrería y la magia del diseño de interiores en la feria ‘Yo Emprendo’ de la UDES)
Por: John Arias
El Cucharón Viajero: el emprendimiento que recorre Colombia en busca de historias gastronómicas estuvo en la UDES
En el marco de la feria ‘Yo Emprendo’ de la Universidad de Santander (UDES), estuvo presente ‘El Cucharón Viajero’, emprendimiento que cuenta las historias gastronómicas tradicionales de las diferentes regiones de Colombia.
Darwin Durán, graduado de Mercadeo y Publicidad de la UDES, y creador de este proyecto, compartió sus experiencias en una conferencia, en la que contó las vivencias que más lo han marcado en su recorrido.
En su intervención, mencionó que inició su viaje en medio de la pandemia, cuando descubrió su amor por la gastronomía. Además, fue la oportunidad de combinar su pasión por los medios audiovisuales con su emprendimiento, resaltando la identidad cultural a través de los platos típicos de Colombia.
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Desde su inicio en 2021, ‘El Cucharón Viajero’ ha logrado documentar alrededor de 80 historias inspiradoras, que resaltan y preservan la identidad de las regiones.
Con una pequeña maleta, que contiene una cuchara de palo y un delantal, este apasionado por la culinaria, recorre los rincones de Colombia en busca de platos típicos y cocineros que cuentes sus historias. Su objetivo, es documentar y compartir estas narrativas con el mundo.
De esta manera, Darwin mencionó que “si ustedes quieren descubrir la identidad de una región o un país, búsquenla en los platos. La gastronomía es un reflejo de la historia y la identidad de una región. Así nace ‘El Cucharón Viajero’ para contar historias de los platos, del campo y de la cocina ancestral”.
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Consejos
De la misma manera compartió consejos para aquellos interesados en emprender, enfatizando la importancia del contenido digital y las redes sociales en la actualidad.
Destacó que el contenido de calidad es esencial para impactar de manera efectiva a la audiencia y alentó a crear formatos diversos, como reels, historias y storytelling, para contar de forma diferente e inspirar a otros.
Asimismo, invitó a los emprendedores a buscar los ingredientes adecuados, para dar vida sus proyectos y encontrar su propósito personal y profesional.
Resaltó, que es importante tener presente que no hay negocio, pequeño o grande, todo puede ser modificable y atractivo. Animó a consolidar las ideas, incluso con un presupuesto reducido, y establecer fechas y plazos para materializar los sueños.
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Por: Berly Ballesteros
‘Mistiko’: la vidrería y la magia del diseño de interiores en la feria ‘Yo Emprendo’ de la UDES
En la Feria ‘Yo Emprendo’, organizada por la Universidad de Santander (UDES), el emprendedor Juan Sebastián Hernández es centro de atención con su empresa ‘Mistiko’. El graduado de esta institución es testimonio vivo del poder del esfuerzo y la dedicación.
Lleno de entusiasmo, el joven cuenta la historia de su empresa y cómo ha evolucionado desde su origen como una vidriería común en el centro de Bucaramanga. Lo que comenzó como una tienda que solo vendía vidrio y espejos se ha transformado en una empresa que se especializa en decoración de interiores, remodelación y soluciones personalizadas tanto para hogares como para locales comerciales.
Este diseñador gráfico tuvo una visión clara de crear una marca que promoviera un estilo de vida único y exclusivo. La oportunidad de comprar la vidriería que antes se llamaba ‘Vidrería JP’ fue el punto de partida de este proyecto.
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El cambio hacia ‘Mistiko’ no fue repentino, sino una transición que Juan Sebastián trabajó meticulosamente y combinó sus habilidades de diseño con su visión de un negocio en línea. La clave del éxito, fue fusionar su experiencia y habilidades con la creciente tendencia del comercio electrónico, llevando a la empresa a un crecimiento sostenido.
Lo que distingue a ‘Mistiko’ de otras empresas similares es su enfoque en la personalización y la atención al cliente. La empresa se enorgullece de ir más allá de las tiendas convencionales, donde los clientes pueden encontrar productos genéricos. En cambio, este equipo trabaja directamente con los clientes para adaptar sus productos a las necesidades específicas, visitando sus espacios y diseñando soluciones que se ajusten perfectamente.
(Lea también: Fotos: Así transcurrió el primer día de la feria ‘Yo Emprendo’ en la UDES)
El punto de fábrica de ‘Mistiko’ sigue estando en Centro de Bucaramanga. No obstante, es posible explorar sus productos y servicios de a través de la cuenta en Instagram @MISTIKO.COL
Durante su participación en la feria ‘Yo Emprendo’ Juan Sebastián dejó un mensaje de inspiración para los jóvenes emprendedores en formación. "Emprender es duro, pero la gratificación es inmensa. La satisfacción de ver el esfuerzo convertido en un producto o servicio que realmente hace felices a los clientes es el mejor estímulo. El camino del emprendimiento puede ser desafiante, pero el placer de ver tu visión cobrar vida es la recompensa definitiva”, recalca.
La historia de Juan Sebastián Hernández y su empresa es una historia de evolución, visión y compromiso. Un joven graduado de la UDES ha transformado una simple vidriería en un negocio floreciente que destaca por su enfoque en la personalización y la atención al cliente. Más que una empresa de decoración de interiores; es un testimonio vivo de cómo luchas hasta encontrar el éxito.
(Lea también: Con más de 120 emprendimientos locales, se inauguró la feria ‘Yo Emprendo’ en Bucaramanga)
Por: John Arias
‘Terrarios eternos’: Giovanni Vargas, el embajador de la naturaleza en la feria 'Yo Emprendo' de la UDES
En medio de la feria 'Yo Emprendo', organizada por la Universidad de Santander (UDES), un joven emprendedor, Giovanni Vargas, se destaca como un faro de inspiración. Proveniente del El Pablón, ubicado al Norte de Bucaramanga, Giovanni dio vida a la empresa "GiovAquart" y su emprendimiento no solo ha sido un catalizador para su propio éxito, sino que también está llevando un mensaje crucial sobre la importancia del medio ambiente.
El eslogan de su empresa, "Deja que la naturaleza te cautive," establece la premisa fundamental de su misión. En un mundo donde la preocupación por el medio ambiente es apremiante, Giovanni ha decidido pasar a la acción. Señala con pasión la necesidad de ir más allá de las marchas y las intenciones, instando a las personas a tomar medidas concretas para proteger la naturaleza.
(Lea también: Fotos: Así transcurrió el primer día de la feria ‘Yo Emprendo’ en la UDES)
Sus creaciones, conocidas como ‘terrarios eternos’ y ‘acuaterrarorios’, son una manifestación de esta filosofía. El joven ha traído la belleza de los terrarios a la vida de las personas, permitiéndoles llevar una parte de naturaleza a sus hogares. Además de sensibilizar a las personas sobre la importancia de la naturaleza, estos terrarios también actúan como terapia, ayudando a las personas a mantener la salud mental y el equilibrio en un mundo cada vez más estresante y desconectado de la ‘Madre Tierra’.
“Qué mejor acción cuidar parte de un ecosistema. Quiero hacerles llegar la naturaleza a sus hogares, a sus casas. Mis diseños también ayudan como terapia para mantener a las personas saludables. Dios creó la naturaleza, para mantener a las personas tranquilas, de manera sana”, aseguró.
Guardián de la naturaleza
Durante el evento, Giovanni nos compartió sus inicios. Desde su infancia, tuvo un amor innato por su entorno, rodeado de quebradas que salía a explorar. Cuenta que gastaba horas observando los seres que habitan estos ecosistemas, incluyendo pequeños pececitos y caracoles.
A medida que crecía, sus aspiraciones lo llevaron a perseguir una educación relacionada con la naturaleza. Los recursos limitados lo obligaron a dejar de lado su sueño de estudiar biología marina. No obstante, logró convertirse en tecnólogo ambiental. Seguidamente, le prometió mentalmente a Dios que dedicaría su vida a esta causa.
Este compromiso se ha traducido en un éxito notable. Giovanni se enorgullece de todos sus logros, incluso asegura que ofrece terrarios exóticos, con especies importadas, que ningún otro vivero tiene en la ciudad.
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´Terrarios eternos’ y ‘acuaterrarios’
Un componente clave de su trabajo son los "terrarios eternos" y ‘acuaterrarios’, inspirados en diseños combinados que emulan el paisajismo asiático.
Por un lado, Giovanni explicó que los ‘terrarios eternos’ son ecosistemas en miniatura que mantienen el ciclo del agua en un solo recipiente, creando una experiencia fascinante. Con la ayuda de sustratos nutritivos, piedra volcánica, perlita, musgos y una variada gama de plantas, estos terrarios pueden mantenerse con tan solo iluminación solar.
“El ‘terrario eterno’ es un ecosistema en donde todo el ciclo del agua ocurre dentro de un mismo recipiente. De esta manera se mantiene un mini-ecosistema vivo en toda clase de recipientes. Sean vasos, peceras o hasta bombillos, todo lo que sea cristal. Lo único que se necesita, lo único nada más, es iluminación solar”, detalló.
Entre tanto, señaló que para el caso de los ‘acuaterrarios’ no solo hay espacio para la flora, sino también para la fauna, pues son una mezcla de plantas acuáticas, semiacuáticas y flotantes, junto con peces en sus acuarios.
(Lea también: Conozca la programación completa de la feria 'Yo Emprendo' que realizará la UDES)
Si alguien quiere un diseño de ‘GioAquart’ en su vida, el proceso es sencillo. Basta con contactar a Giovanni a través de WhatsApp al 321-2853-662 o buscarlo a través de sus redes sociales en Instagram y Facebook.
Giovanni Vargas, un joven proveniente de un sector vulnerable de la ciudad, se ha convertido en un embajador del cambio y un ejemplo para todos. A través de proyecto no solo está construyendo un futuro prometedor para él mismo, sino que también nos recuerda la importancia de cuidar de nuestro planeta y mantenernos en sintonía con la belleza de las cosas simples. Su historia es un testimonio de cómo la pasión y la determinación pueden marcar la diferencia, incluso en los entornos más adversos.
Por: John Arias
Fotos: Así transcurrió el primer día de la feria ‘Yo Emprendo’ en la UDES
La Universidad de Santander (UDES) se convirtió en el epicentro de la innovación y la creatividad empresarial con la inauguración de la esperada feria 'Yo Emprendo'. Este evento, diseñado para fomentar el espíritu emprendedor y brindar oportunidades a jóvenes empresarios, arrancó con gran entusiasmo y promesas de un futuro empresarial brillante.
La feria 'Yo Emprendo' se distinguió desde temprano por su ambiente vibrante, conferencias y espacios comerciales que albergaban a decenas de emprendedores ansiosos por mostrar sus proyectos. Estudiantes, profesores y comunidad en general acudieron para conocer de cerca el potencial empresarial emergente.
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La ceremonia de apertura contó con la presencia del presidente de la Asamblea General de la UDES, Fernando Vargas Mendoza, y el rector de la UDES, Patricio López Jaramillo, quienes destacaron la importancia de la feria 'Yo Emprendo' para el desarrollo regional. En la jornada, los directivos expresaron su confianza en que esta iniciativa no solo inspiraría a futuros empresarios, sino que también fortalecería la colaboración entre la Universidad y el sector empresarial.
Además de la exposición de diversos productos y servicios en los stands, el primer día de la feria 'Yo Emprendo' ofreció una serie de charlas y talleres impartidos por expertos en emprendimiento. Los asistentes tuvieron la oportunidad de aprender de empresarios exitosos y especialistas en diversas áreas, desde tecnología hasta marketing y finanzas.
Los participantes de 'Yo emprendo UDES' cuentan su experiencia en la feria. @Enf0que_Digital@udes_oficial@ComSocial_udes#yoemprendoudes pic.twitter.com/uh8IsqeRyz
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La feria 'Yo Emprendo' promete continuar su éxito en los próximos días, con más presentaciones de proyectos, charlas inspiradoras, oportunidades de networking y una agenda cultural y deportiva.
Si buscas conocer las últimas innovaciones en el mundo de los negocios, la feria 'Yo Emprendo' en la UDES es definitivamente el lugar para estar.
(Lea también: Conozca la programación completa de la feria 'Yo Emprendo' que realizará la UDES)
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Oscar Mauricio Cabanzo, Técnico de campo FEDECACAO, inicia conversatorio sobre 'Experiencia exitosa Cata de Cacao' en el auditorio Yariguies en @udes_oficial. pic.twitter.com/ShNL4JbAks
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Continuando con la jornada de la tarde, se inicia en el auditorio mayor el conversatorio 'Experiencia exitosa: de asesor de empresa a emprendedor' dirigido por Alejandro Gariglio, asesor de empresas.@ComSocial_udes @Enf0que_Digital @udes_oficial pic.twitter.com/igpZnxNHTw
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Avanza nuestra feria con el conversatorio 'El cucharón viajero', un emprendimiento que cuenta las historias de la gastronomía tradicional, dirigido por Darwin Durán, egresado del programa de Mercadeo y Publicidad de @udes_oficial pic.twitter.com/ag1YQAamZC
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En el auditorio mayor de @udesoficial se lleva a cabo el conversatorio 'En la ruta del Marketing digital' por parte de la Fundación de la mujer, dirigida por Alexander Altahona. @ComSocial_udes @Enf0que_Digital pic.twitter.com/yUdRScmPb2
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Así avanza nuestra jornada de la tarde con la Profesional en Publicidad, Yolima Alvarado y su conferencia titulada 'Brilla con tu esencia: charla sobre marca personal radiante'.@udes_oficial @ComSocial_udes pic.twitter.com/FxEl47SDie
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Nicolás Rojas, Director de Mercadeo y Ventas de Líneas Hospitalarias da su conversatorio titulado 'Necesitas un problema real' en el auditorio Yariguies de @udes_oficial pic.twitter.com/34NbAxWpXB
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El Doctor en Pensamiento Complejo, Carlos Humberto Contreras, avanza con su conferencia titulada 'Sueños+Conocimiento+Disciplina=Transformación' en la Feria Internacional 'Yo emprendo UDES'. @udes_oficial pic.twitter.com/fwRd3q1B2O
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A esta hora inicia nuestra Feria Internacional 'Yo emprendo UDES' en @udes_oficial pic.twitter.com/kuLpa064qp
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Walter Pardavé Livia, profesor de Ingeniería Ambiental UDES fue condecorado con la Orden ‘Luis Carlos Galán Sarmiento’ de la Asamblea de Santander
En la sesión ordinaria de la Asamblea de Santander del día miércoles 18 de octubre, mediante la Resolución 135, se otorgó la condecoración Orden ‘Luis Carlos Galán Sarmiento’ al Profesor Walter Pardavé Livia, por su trayectoria académica e investigativa en la Universidad de Santander (UDES).
Durante el acto protocolarios estuvieron presentes los honorables diputados santandereanos y otras autoridades de Bucaramanga.
El profesor Walter Pardavé Livia reseñó su trayectoria en el campo laboral, académico e investigativo, tanto sus publicaciones, desempeños y logros profesionales y de vida. Además, agradeció a los presentes, a la Universidad de Santander y a sus familiares por todo el respaldo recibido.
Igualmente, durante la recientemente Multiconferencia Internacional HUMANOS XXI-2023, organizada por el Instituto Antioqueño de Investigación en Medellín, el profesor Walter Pardavé Livia logró el premio al “Mejor trabajo de sesión” con la ponencia “Desarrollo e Implementación del sistema de contabilización de aportes ambientales SACOUDES en una comunidad universitaria”.
Con más de 120 emprendimientos locales, se inauguró la feria ‘Yo Emprendo’ en Bucaramanga
En el campus Bucaramanga de la Universidad de Santander (UDES) se dio apertura a la feria ‘Yo Emprendo’, que se extenderá hasta el próximo viernes 20 de octubre. Durante estos tres días, los interesados podrán explorar un vasto mundo de oportunidades, descubrir las últimas tendencias en emprendimiento y adquirir conocimientos valiosos para tus ideas de negocio.
Este evento se trata de una plataforma para que emprendedores de Santander y del país accedan a diferentes espacios de formación y fortalecimiento de competencias y habilidades para potenciar sus emprendimientos.
(Lea también: Conozca la programación completa de la feria 'Yo Emprendo' que realizará la UDES)
Esta nueva versión de ‘Yo Emprendo’ 2023 ofrece a los asistentes cuatro agendas. En primer lugar, se contará con espacios académicos con conferencias magistrales para potenciar la cultura del emprendimiento. Igualmente, se cuenta con una agenda comercial que propicia el relacionamiento entre empresarios. En esta ocasión más de 120 empresarios exponen sus productos y servicios en la gran vitrina comercial.
De otro lado, se diseñó una agenda ‘Experimental e Interactiva’ como escenario de ‘networking’, ‘Shark tank’, mentorías y charlas de experiencias de éxito de emprendedores.
Por último, los visitantes podrán disfrutar de presentaciones culturales y competencias deportivas mediante actividades didácticas como contrarreloj individual de ciclismo, el campeonato de fútbol, la batalla de talentos en habilidades musicales, cuento, poesía y baile.
(Lea también: Fotos: Así transcurrió el primer día de la feria ‘Yo Emprendo’ en la UDES)
Comprometidos con el desarrollo de la región
Durante la apertura de la jornada, el presidente de la Asamblea General, Fernando Vargas Mendoza, recordó que la universidad tiene un compromiso inmenso con la sociedad. “La gente de estas regiones espera que la academia les dé soluciones, que les ayude a incrementar su productividad. A la Universidad le compete y tiene la tarea social de presentarle propuestas de desarrollo a esas comunidades”.
Por esta razón, el directivo destaca este tipo de iniciativas, al recordar que en estos espacios han salido grandes empresarios alrededor del mundo. “En eventos como este de emprendedores es cuando salen las grandes ideas y las grandes propuestas. Este es un evento muy significativo, porque vienen personajes tanto regionales, nacionales como internacionales, para darnos la oportunidad de compartir experiencias y conversar. Queremos jóvenes emprendedores que sean los grandes empresarios del mañana y generadores de empleo”.
Así las cosas, Vargas Mendoza pidió a los jóvenes soñar por la alto y luchar por sus metas. “Vuelen hasta donde sus alas les permitan volar. En nuestra universidad tienen el apoyo, el compromiso y el respaldo para que sus propuestas sean escuchadas, para que sean grandes proyectos en el futuro”.
A su turno, el rector General de la UDES, Patricio López Jaramillo, recordó que uno de los objetivos de la UDES es formar ciudadanos útiles para la sociedad. “Me siento tremendamente contento, esperamos que de aquí salgan bastantes emprendedores, vamos a tener actividades magistrales, no se pierdan las conferencias, asistan y aprendan. Conozcamos qué tienen por mostrarnos quienes tienen espíritu de emprendedores”.
Cruce de oportunidades y conocimiento
Por su parte, la Vicerrectora de Extensión de la UDES, Paola Carvajal Carvajal, quien lidera el comité organizador, agradeció a todo el equipo e invitados especiales que han hecho posible la realización de esta tercera versión de la feria.
Asimismo, Carvajal Carvajal destacó que uno de los propósitos de este evento es dar a conocer el ecosistema de emprendimiento de la región. “La academia es fundamental en el desarrollo del emprendimiento, pero ya existen otros actores claves que apoyan a los emprendedores, porque el camino no es fácil. Hay actores importantes que facilitan este camino a través de una asesoría, a través de un contacto pertinente…”, comentó.
De acuerdo con la Vicerrectora, el éxito es el cruce entre la oportunidad y el conocimiento. “La academia no solamente puede encargarse de entregarles ese conocimiento, sino que también es importante que generemos las oportunidades. Hoy les damos la oportunidad para que conozcan la experiencia de diferentes empresarios, de diferentes emprendedores para que este camino sea más fácil”.
Además, la líder de esta feria afirmó que el emprendimiento es una habilidad transversal, que se debe inculcar en los procesos de enseñanza. “Es algo que podemos tener en las venas desde el nacimiento o que podemos construir en el camino. Esta Universidad está comprometida para que nuestros estudiantes se gradúen con esta habilidad, esta casa siempre será un lugar donde podrán tocar la puerta y decir yo quiero crear una empresa”.
Igualmente, destacó que esta feria es más que una vitrina comercial donde emprendedores tienen un espacio donde ofrecer sus productos. “Diseñamos 30 asesorías o conferencias para que nuestros estudiantes y nuestros emprendedores se capaciten y cada día tengan más conocimiento sobre esto que han decidido iniciar. Extiendan esta invitación a sus familias, porque vamos a tener más de 120 emprendedores mostrando sus esfuerzos, unos iniciando, otros por la mitad del camino y otros ya muy exitosos”.
Reviva la ceremonia de inauguración:
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Nicolás Rojas, Director de Mercadeo y Ventas de Líneas Hospitalarias da su conversatorio titulado 'Necesitas un problema real' en el auditorio Yariguies de @udes_oficial pic.twitter.com/34NbAxWpXB
— YoEmprendoUDES (@YoEmprendoUDES) October 18, 2023
Por: John Arias
Científicos santandereanos diseñan una prueba de tamizaje para prevenir y controlar hongos que afectan al cacao
La Universidad de Santander (UDES) en colaboración con la Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO) y la Cooperación Técnica Alemana (GIZ) lidera una iniciativa que podría revolucionar la producción de cacao y mejorar la calidad del producto final.
El equipo Theobroma iGEM concursa en la competencia internacional ‘iGEM Design League 2023’, que premia investigaciones realizadas por estudiantes de todo el mundo para la solución de problemas locales empleando biología sintética.
El proyecto, en cabeza del programa de Bacteriología y Laboratorio Clínico, se denomina "Diseño de una herramienta de tamizaje dual para la detección de hongos y micotoxinas en cacao almacenado", y busca enfrentar a un problema crucial en la cadena de producción del cacao: la contaminación fúngica y la posible producción de micotoxinas.
La actual metodología de procesamiento primario del grano del cacao involucra la fermentación natural y el secado al sol, deja el grano vulnerable a la proliferación de hongos y micotoxinas, como Aflatoxina B1 y Ocratoxina, que pueden ser perjudiciales para la salud y la calidad del producto.
Así las cosas, el equipo Theobroma iGEM de la UDES se propone abordar este desafío mediante el diseño de una prueba de tamizaje dual que detecte tanto hongos como micotoxinas en una plataforma cell-free. Esta tecnología se espera que sea económica y escalable y que proporcione información en tiempo real, que permitirá a los productores prevenir y controlar la contaminación de sus granos de cacao almacenados.
La importancia de este proyecto se refleja en su potencial para fortalecer la cadena de valor del cacao, mejorar la calidad del producto y abrir oportunidades en mercados internacionales más exigentes. Para exportar cacao, los productores deben cumplir con los límites mínimos de micotoxinas establecidos por la legislación de la Unión Europea, y esta herramienta podría contribuir en la búsqueda de cumplir con estos estándares en términos de calidad y seguridad del cacao colombiano.
(Lea también: Conozca la programación completa de la feria 'Yo Emprendo' que realizará la UDES)
¿Por qué se contamina el cacao?
El cacao es un cultivo importante a nivel mundial, debido a que es la materia prima necesaria para la fabricación de chocolate y derivados. En la actualidad el procesamiento primario del grano del cacao se realiza de forma artesanal; lo cual puede ocasionar que las vainas de cacao sean susceptibles a la contaminación fúngica.
Una vez las vainas del cacao son cosechadas a mano; estas se colocan en cajas de madera con el fin de que ocurra la fermentación natural durante al menos 15 días. Posteriormente, los granos son secados al sol en plataformas de madera para ser transferidos a cuartos de almacenamiento mientras se comercializan.
De acuerdo con expertos, las condiciones de almacenamiento son vitales para mantener la calidad de los granos; debido a que las esporas de los hongos posterior al secado siguen siendo viables durante largos períodos. Se ha informado la presencia de hongos A. flavus y A. niger productores de micotoxinas Aflatoxina y ocratoxina; las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por algunos hongos que tienen características teratogénicas, inmunosupresoras, nefrotóxicas y cancerígenas.
Además, se ha descrito la presencia de hongos xerófilos (hongos que crecen en bajas concentraciones de agua) que son responsables de ocasionar grandes pérdidas económicas en granos almacenados. Lamentablemente, a pesar de ser el cacao una actividad económica importante para la región, no se dispone de información local específica sobre presencia de los hongos y micotoxinas; lo cual puede ser un fenómeno silencioso que pueda afectar directamente la productividad. Asimismo, conversaciones realizadas con los diferentes actores involucrados en la cadena de producción del cacao se destaca la necesidad de una forma de verificar el grano almacenado; con el fin de no ocasionar pérdidas económicas por la aparición de hongos.
(Lea también: Flora Martínez se estrena como directora de cine, la campesina santandereana y el cacao son su inspiración)
Santander, productor número uno
En Colombia, Santander se destaca como el principal departamento productor de cacao, con una participación de mercado del 42% según cifras del Ministerio de Agricultura, 2020. Además, la región cuenta con un total de 25.700 productores de cacao, los cuales generan una facturación anual aproximada de 200 mil millones de pesos.
De este modo, la labor del equipo Theobroma iGEM tiene como objetivo brindar a productores una herramienta tecnológica que permita obtener información en tiempo real para prevenir y controlar la aparición de hongos y la correspondiente producción de micotoxinas en el cacao almacenado.
Así las cosas, esta iniciativa, además de mejorar y salvaguardar las cosechas de los cacaocultores, representa un paso hacia adelante para aportar un valor agregado y acercar la ciencia a las comunidades.
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En la UDES se realizó encuentro con graduados de Fisioterapia
La Universidad de Santander (UDES) realizó un encuentro de graduados del programa de Fisioterapia. El evento, realizado el pasado 6 de octubre en el auditorio Yariguíes, tuvo como objetivo estrechar los lazos entre la institución y sus graduados. Además, se compartieron experiencias exitosas que han tenido estos profesionales en el campo laboral.
Durante la apertura de la jornada, Martha Liliana Hijuelos Cárdenas, directora del programa de Fisioterapia, extendió un afectuoso saludo de bienvenida a los asistentes y expresó su admiración por el gran desempeño que han demostrados sus graduados en diferentes áreas profesionales. “Nos sentimos excelentemente representados en cada uno de los ámbitos donde tenemos colegas graduados de la UDES”. (Vea las fotos del evento aquí)
“Para la Universidad de Santander y el programa de Fisioterapia pensar en ustedes nos invita a reflexionar en torno a la formación que han tenido en esta, su casa. Aquí se les facilitó el aprendizaje de herramientas básicas en la profesión que ustedes escogieron para desempeñarse en sus vidas”, agregó la directiva.
Igualmente, Hijuelos Cárdenas, resaltó el orgullo que siente reconociendo el prestigio de los fisioterapeutas graduados de la UDES, no solo en Bucaramanga sino también en el ámbito regional, nacional e internacional. “Somos testigos de que se han desarrollado profesionalmente, con vocación y espíritu emprendedor. Han asumido cada situación con cada paciente y cada comunidad como un reto que han venido superando y demostrando su máximo desempeño”, recalcó.
De acuerdo con la Directora del programa académico, los profesionales que llevan el sello UDES han logrado sobresalir en campos como la intervención clínica, investigativa, la gestión y administración en las instituciones, la inclusión social y laboral, así como el apalancamiento de procesos gubernamentales.
(Lea también: Conozca la programación completa de la feria 'Yo Emprendo' que realizará la UDES)
Además, la experta señaló que la idea de generar estos espacios es escuchar la voz de los graduados para conocer sus inquietudes, sugerencias y recomendaciones para adelantar acciones que permitan una mejora continua del programa. “Hoy les pedimos a ustedes que nos critiquen en el buen sentido de la palabra, con el único afán de aprender de sus experiencias y sus talentos. Así podremos ir generando herramientas para preparar a las nuevas generaciones. Necesitamos que nos cuenten cuáles son sus necesidades laborales y la educación en posgrados que requieren después de la graduación”.
Así las cosas, Hijuelos Cárdenas aseguró que la idea de estos espacios es promover el respeto entre colegas y conocer de qué manera cada graduado puede aportar al programa. “Siempre tengan en cuenta que esta es su casa de formación, pero también de crecimiento profesional. Estamos para apoyarlos en la medida en que ustedes lo requieran, así como para reconocer los esfuerzos y logros que nos permitan destacarlos. Aquellos que tengan algún emprendimiento, sería muy bueno conocerlo, en que área se están desempeñando, así como qué con su ejercicio profesional están aportando al desarrollo de la región y de la profesión”.
Finalmente, la Directora aprovechó la ocasión para anunciar que la profesión de Fisioterapia en el país iniciara una fase nueva de desarrollo con la implementación del servicio social obligatorio a partir del segundo semestre del próximo año, lo que significa un gran logro para la profesión, puesto que es un llamado a participar en todos los niveles de atención en el sistema general de salud de colombia y tendrá visibilidad en la mayor parte de municipios del país.
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Beneficios
A su turno, la coordinadora de Graduados UDES, Nadya Carolina Pérez, agradeció a los asistentes por participar en este encuentro y recordó que desde su oficina se cuenta con programas diseñados para apoyarlos.
Además, afirmó que, como graduados, la Universidad les da diferentes beneficios mediante áreas como Bienestar Institucional. “Ustedes pueden acceder a los cursos artísticos, grupos culturales y deportivos, totalmente gratis, en el horario que se disponga con previa inscripción”, comentó.
También, la líder de Graduados indicó que pueden acudir a Neurotrauma IPS a citas de valoración con unas tarifas especiales. Igualmente, tienen a disposición la Clínica Veterinaria UDES y otras 15 alianzas con entidades que ofrecen servicios de medicina prepagada, asistencia médica domiciliaria, gimnasios, entre otros. “Cada día estamos creciendo para que más empresas se unan a nuestra comunidad de cerca de 100 mil graduados”.
De otro lado, la Universidad cuenta con un programa de inserción laboral donde los graduados pueden encontrar grandes oportunidades. “Pueden acceder a través de nuestra Bolsa de Empleo. Empresas en el ámbito local y nacional nos están contactando y están solicitando a nuestros graduados porque conocen y tienen confianza en nuestra calidad en la formación”.
“Todas las ofertas y actividades de orientación laboral, de cómo construir y mejorar el perfil profesional, podrán conocerlas a través de nuestras redes sociales. La invitación es para que se unan y nos cuenten qué estrategias podemos hacer para poderlos ayudar”, concluyó Pérez.
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Por: John Arias
Flora Martínez se estrena como directora de cine, la campesina santandereana y el cacao son su inspiración
La reconocida actriz y cantante Flora Martínez estrena una faceta artística como directora de cine. La Universidad de Santander (UDES), a través de su de su forma de Creación Artística y Cultural y Servicios de Extensión de la Vicerrectoría de Extensión, lideró el conversatorio ‘La mujer rural y el cacao como fuente de inspiración para el arte y la paz’. Este evento se llevó a cabo en el marco del lanzamiento de su película ‘Itzia, Tango y Cacao’, grabada en Santander. (Vea las fotos del evento aquí)
Esta cinta relata la historia de Itzia, una mujer cacaocultora, con discapacidad auditiva, interpretada por la misma Flora Martínez, con el propósito de resaltar la importancia del cacao para Colombia. Esta película, que fue rodada en San Vicente de Chucurí (Santander) y Zipaquirá (Cundinamarca), se estrenará el próximo 26 de octubre en los cines colombianos.
Conversatorio
En el conversatorio, realizado el pasado 11 de octubre en el aditorio Yariguíes, además de Flora Martínez, también estuvo presente Patricia Jaimes, cacaocultora de Santander; Katheryn J. Grimaldos Torres, gestora socio-empresarial de FEDECACAO y Ana María Mantilla, profesora de la UDES.
Durante la jornada, se compartieron diferentes reflexiones que giraron en torno a la película, la importancia del cacao como elemento transformador de paz y el papel de la mujer cacaocultora en Colombia.
Así las cosas, Flora Martínez, quien debuta como directora de cine, compartió sus puntos de vista sobre la obra. En sus explicaciones, Martínez sostiene que esta película se concentra en destacar las múltiples facetas positivas que caracterizan a Colombia, mientras que de manera sutil y cariñosa plantea la necesidad de reescribir la historia del cine nacional.
Por otro lado, agregó que descubrió en el mundo del cacao procesos fantásticos que construyen país, y que la película se centra en mostrar la labor diaria de los cacaocultures, resaltando que los cambios son posibles y que vale la pena apostarle al cultivo de este fruto.
A su turno, la cacaocultora Patricia Jaimes mencionó que el trabajo que se realiza a través de este producto ha generado en su comunidad entornos de paz y ha logrado visibilizar el trabajo de la mujer.
Entre tanto, Paola Carvajal Carvajal, vicerrectora de Extensión de la UDES, a propósito de la ocasión, resaltó la importancia de generar espacios que contribuyan a la visualización de las diferentes problemáticas existentes en el sector rural, y que desde la academia se pueda contribuir en la resolución de estos problemas.
Finalmente, Omar Domínguez, director Nacional de Investigaciones de FEDECACAO expuso la importancia de generar eventos de tipo cultural, en los que se muestre de qué forma el cacao está transformando realidades en el país y se convierte en un elemento de construcción de paz y bienestar, que además visibiliza a las mujeres en el territorio.
¡Juntos visibilizamos el trabajo de los cacaocultores de nuestro país! pic.twitter.com/NUWkwj8u51
— Universidad de Santander (@udes_oficial) October 11, 2023
Vea el conversatorio completo aquí:
Por: Berly Ballesteros
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