La UDES fortalece su liderazgo científico en metabolómica aplicada
La Universidad de Santander (UDES) participó activamente en el III MetCore School: Metabolomics in Food Science: From Food Resources to Industrial Processing and Food Intake, evento de alto nivel académico y científico realizado en la ciudad de Cartagena entre el 21 y el 25 de julio de 2025.
El encuentro fue organizado por MetCore, la Universidad de los Andes, la Universidad EAFIT, The Metabolomics Innovation Centre (TMIC), AGROSAVIA y UNU BIOLAC, y reunió a reconocidos investigadores nacionales e internacionales en el campo de la metabolómica aplicada a la ciencia de los alimentos, quienes compartieron experiencias, metodologías y resultados en torno al aprovechamiento de recursos naturales y al desarrollo de innovaciones con impacto en la salud e industria.
En representación de la UDES participaron los profesores Álvaro José Hernández Tasco y Beatriz Elena Guerra Sierra, adscritos a la Facultad de Ciencias Exactas, Naturales y Agropecuarias, vinculados al posgrado Maestría en Biotecnología y al programa de pregrado Microbiología Industrial.
UDES fortalece investigación en biotecnología y alimentos
El Dr. Hernández Tasco presentó la investigación titulada “Antimicrobial Potential of Talaromyces santanderensis”, en la cual se exploraron las propiedades antimicrobianas de este hongo endémico, resaltando su capacidad de producir metabolitos secundarios con aplicación potencial en el control de patógenos de relevancia en la salud pública y en la industria alimentaria.
La Dra. Guerra Sierra presentó “Bioactive Compounds Profile of Montagnula sp. Endophyte from Lippia alba”, investigación que permitió caracterizar el perfil de compuestos bioactivos generados por este endófito, revelando metabolitos con posibles propiedades antioxidantes y terapéuticas, lo cual posiciona a Montagnula sp. como una fuente prometedora de moléculas de interés biotecnológico.
La participación en el III MetCore School visibilizó la calidad científica y la pertinencia de las investigaciones desarrolladas en la UDES, además fortaleció los vínculos institucionales con MetCore, uno de los laboratorios de referencia en metabolómica en el país y abrió oportunidades de colaboración con grupos de investigación internacionales.
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